Chapli Kabab: รสชาติที่เข้มข้นอย่างน่าอัศจรรย์และความนุ่มของเนื้อสัตว์ที่ละลายในปาก

ชาப்ลี่ काबाบ เป็นอาหารพื้นเมืองของเมืองเปชาวร์ (Peshawar) ในประเทศปากีสถาน ซึ่งเป็นหนึ่งในอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในแถบนี้

สำหรับผู้ที่ชื่นชอบการผจญภัยทางรสชาติ ชาப்ลี่ काबाบ จะทำให้คุณประทับใจอย่างแน่นอน มันไม่ใช่แค่ “กะบับ” ธรรมดา แต่เป็นการผสมผสานรสชาติและเนื้อสัมผัสอันละเอียดอ่อน ที่จะทำให้ลิ้นของคุณเต้นรำ

ชาพลี่ काबाब: สูตรอาหารโบราณที่สืบทอดต่อกันมา

ชาพลี่ काबाบ เป็น “กะบับ” ประเภทหนึ่งที่ทำจากเนื้อแกะบดผสมกับหอมหัวใหญ่, มะเขือเทศ, และเครื่องเทศต่างๆ เช่น พริก, หญ้าฝรัว, อ้อย, และกระเทียม

จุดเด่นของชาพลี่ काबाब คือ รูปร่างที่แบนและกลมคล้ายเหรียญขนาดใหญ่ ซึ่งทำจากการปั้นเนื้อแกะให้เป็นรูปวงกลม

ความพิเศษอีกอย่างหนึ่งของชาพลี่ काबाบ คือ วิธีการปรุง ที่จะนำไปย่างบนเตาถ่านจนสุก และได้ผิวด้านนอกที่กรอบและหอมกรุ่น

ความลับรสชาติอันไม่เหมือนใคร

ชาพลี่ काबाब มีรสชาติที่เข้มข้น เผ็ดร้อน, หอมเครื่องเทศ, และนุ่มละลายในปาก

ความพิเศษของชาพลี่ काबाบ คือ การผสมผสานเนื้อแกะบดที่ถูกย่างจนสุก และมีผิวด้านนอกที่กรอบ

รับประทานชาพลี่ काबाब: วิธีการและเคล็ดลับ

ชาพลี่ काबाบ มักจะเสิร์ฟพร้อมกับ “นาน” (Naan) ซึ่งเป็นขนมปังแบนแบบอินเดีย

นอกจากนี้ ชาพลี่ काबाบ ยังสามารถรับประทานร่วมกับซอสต่าง ๆ เช่น “ราïta” ซึ่งเป็นโยเกิร์ตผสมแตงกวาและสมุนไพร หรือ “chatni” ซึ่งเป็นซอสที่ทำมาจากมะม่วง, มะเขือเทศ, และพริก

ชาพลี่ काबाบ: ขั้นตอนการเตรียม

ส่วนผสม:

วิธีทำ:

1. ผสมเนื้อแกะบด, หอมใหญ่สับละเอียด, มะเขือเทศสับละเอียด, พริกป่น, หญ้าฝรัว, อ้อยบดละเอียด, กระเทียมบดละเอียด และเกลือเข้าด้วยกัน
2. นวดส่วนผสมให้เข้ากันดี
3. ปั้นเนื้อแกะเป็นรูปวงกลมแบน ๆ ขนาดเท่าเหรียญ
4. ทาด้วยน้ำมันเล็กน้อย
5. ย่างบนเตาถ่านไฟอ่อนจนสุกและได้ผิวด้านนอกที่กรอบ

ชาพลี่ काबाบ: ความหมายมากกว่าอาหาร

ชาพลี่ काबाบ เป็นไม่เพียงแค่จานอาหาร แต่เป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมและประเพณีของเมืองเปชาวร์

ชาพลี่ काबाบ มักจะถูกเสิร์ฟในงานเลี้ยง, งานแต่งงาน และเทศกาลต่างๆ ในปากีสถาน