Yorkshire Pudding สุดกรอบหอมละมุน! เมนูคลาสสิกที่พลาดไม่ได้เมื่อไปเยือนเมืองยอร์ค

การพูดถึงเมืองยอร์ค (York) ในอังกฤษ หลายคนอาจจะนึกถึงภาพโบราณสถานอันเก่าแก่ และสถาปัตยกรรมที่งดงาม แต่รู้หรือไม่ว่า เมืองนี้ยังขึ้นชื่อเรื่องอาหารแสนอร่อย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “Yorkshire Pudding”

Yorkshire pudding นั้นไม่ใช่พุดดิ้งในแบบที่เราเข้าใจกันทั่วไป มันคือ ขนมอบที่ทำจากแป้ง มีลักษณะคล้ายเค้กฟูๆ รูปทรงกลม โอ่โถง และเมื่อกัดเข้าไปจะได้ความกรอบนอกนุ่มใน ที่ตัดกันอย่างลงตัว

Yorkshire pudding มักเสิร์ฟเป็นส่วนหนึ่งของ Roast Dinner ซึ่งเป็นมื้ออาหารคลาสสิกของชาวอังกฤษ โดยมักจะปรุงร่วมกับเนื้อสัตว์ย่าง เช่น เนื้อวัว เนื้อแกะ หรือไก่ และผักที่นำไปต้มหรืออบอย่าง มันฝรั่งย่าง บร็อกโคลี่ และแครอท

ประวัติความเป็นมาของ Yorkshire Pudding

Yorkshire pudding มีประวัติความเป็นมายาวนานกว่า 200 ปี และมีเรื่องเล่าที่น่าสนใจอยู่มากมาย

• ตำนานจากครัวบ้านๆ: ชื่อ “Yorkshire pudding” นั้นมาจากพื้นที่ Yorkshire ในอังกฤษ ซึ่งเป็นถิ่นกำเนิดของขนมชนิดนี้

• อาหารจากความจำเป็น: ในสมัยก่อน Yorkshire pudding ถือเป็นอาหารสำหรับคนจน เพราะทำมาจากส่วนผสมง่ายๆ อย่าง แป้ง ไข่ และน้ำมัน หรือน้ำซุป

• การวิวัฒนาการของสูตร: 처음에는 Yorkshire pudding ถูกใช้ในการ “save” น้ำมันหรือน้ำซุปที่ใช้ในการย่างเนื้อ

• ความนิยมอย่างรวดเร็ว: Yorkshire Pudding ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วและแพร่หลายไปทั่วอังกฤษ กลายเป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ใน Roast Dinner

ทำไม Yorkshire pudding ถึงเป็นเมนูที่พิเศษ?

Yorkshire pudding เป็นเมนูที่พิเศษเพราะหลายๆเหตุผล:

• รสชาติ: ความกรอบนอกนุ่มในของ Yorkshire Pudding สร้างความประทับใจตั้งแต่คำแรก

• กลิ่นหอม: กลิ่นหอมอบอวลของ Yorkshire pudding ที่เพิ่งถูกนำออกมาจากเตา เป็นกลิ่นที่ชวนให้เกิดความอยากกิน

• ความยืดหยุ่น: Yorkshire Pudding สามารถนำไปเสิร์ฟได้ทั้งแบบร้อนและเย็น

• ความเข้ากันได้ดี: Yorkshire Pudding เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์ทุกชนิด และยังสามารถจิ้มกับซอส gravy ได้อย่างลงตัว

เคล็ดลับในการทำ Yorkshire Pudding ที่สมบูรณ์แบบ

1. ใช้แป้งที่ถูกต้อง: แป้งสำหรับทำ Yorkshire pudding ควรเป็นแป้งโปรตีนสูง เช่น แป้งสาลี

2. พัก bộtให้พอดี: ควรพัก bộtอย่างน้อย 30 นาที ก่อนนำไปอบ เพื่อให้เนื้อสัมผัสของ Yorkshire Pudding ออกมาฟูและเบา

3. อุณหภูมิเตาที่ร้อนจัด: อบ Yorkshire pudding ในเตาที่อุณหภูมิสูง (220°C) เพื่อให้ขนมขึ้นฟูได้อย่างสมบูรณ์

4. ไม่เปิดฝาเตาตอนอบ: การเปิดฝาเตาขณะอบจะทำให้ Yorkshire pudding ไม่ขึ้นฟู

5. ใส่ไขมันลงในถาดอบ: ใช้เนยหรือน้ำมันในการทาถาดอบ เพื่อให้ Yorkshire Pudding มีความกรอบนอก

ตารางเปรียบเทียบ Yorkshire Pudding กับพุดดิ้งชนิดอื่น

| การเสิร์ฟ | เป็นส่วนหนึ่งของ Roast Dinner | มักเสิร์ฟเป็นของหวาน |

Yorkshire pudding ถือเป็นเมนูที่ต้อง thửเมื่อไปเยือนเมืองยอร์ค (York)

Tips สำหรับนักชิม:

• ลองจิ้ม Yorkshire pudding กับ gravy
• หากคุณชอบรสชาติที่เข้มข้น ลองเสิร์ฟ Yorkshire Pudding พร้อมกับซอส Worcestershire

Yorkshire pudding ไม่ใช่เพียงแค่ขนมธรรมดา แต่เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินของชาวอังกฤษ และเป็นประสบการณ์ที่น่าจดจำ